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食品级柠檬酸钠

更新时间: 2020-12-22 14:46
品牌: 天津
产地: 天津
规格: 25kg
形态: 白色粉末
单价: 6.80元/kg
起订: 25 kg
供货总量: 1000000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 广东 广州 天河区
有效期至: 长期有效
浏览: 17
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产品详细说明
 食品级柠檬酸钠

CAS登录号 6132−04−3化学式 Na3C6H5O7·2H2O 分子量 294.1

熔点 加热至150℃失去结晶水 水溶性 易溶于水 密度 1.79 g/cm

外观 白色到无色粉末

别称枸橼钠、枸橼酸钠、柠檬酸三钠、柠檬酸钠,二水;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸;柠檬酸三钠盐二水合物;二水柠檬酸钠;二水柠檬酸三钠;柠檬酸钠,二水,ACS,≥99.0%(NT);柠檬酸钠,二水,AR,99.0%;柠檬酸钠,二水,用于分子生物学,≥99%(GC)

柠檬酸钠用途:在食品饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无du洗涤剂的助剂;在化学上是优良的螯合剂/络合剂;用于酿造、注射液、摄影yao品和电镀等

柠檬酸钠理化性质

柠檬酸钠水合物基本性质

名称

二水柠檬酸钠

五水柠檬酸钠

英文名称

Trisodium citrate dihydrate

trisodium citrate pentahydrate

分子量

294.1

357.1

CAS号

6132−04−3

68-−44−2

密度

1.79 g/cm

1.62 g/cm

保存方式

常温保存

常温密闭保存

柠檬酸钠应用领域

食品应用

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定:使用量按正常生产需要而定。柠檬酸钠无du性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业

1、柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量zui.大,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂等

2、作Ph调节剂和乳化增强剂,柠檬酸钠同柠檬酸配伍有缓和酸味的作用,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂

柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%

3、用作乳制品的防酸剂

4、加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂

5、食品的甜味矫正剂等

在洗涤剂中的应用

1、柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点,因此正逐渐成为三聚磷酸钠的替代品,被用来生产无磷洗衣粉,尤其是无磷液体洗涤剂。洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠,能明显增加洗涤剂的去污能力

3、含柠檬酸钠的液体洗涤剂具有优良的洗涤性能,因此,国内外已经开发出多种专用洗涤剂。含柠檬酸钠的液体洗涤剂还具有其他的优良性能,如有的含柠檬酸钠专用清洗剂对某些金属器具无腐蚀性,因而可专门用于清洗贵重的精密仪器等;有的含柠檬酸钠专用洗涤剂清洗器具后,金属表面光亮如新,而且,清洗后的废液经过处理能再生重复利用,降低了洗涤成本

4、为了解决蔬菜水果等食物上的农yao残留问题,有关专家已研制出含柠檬酸钠的蔬菜水果农<>yao残留专用清洗剂

 

标题:食品级柠檬酸钠
网址:https://www.508net.com/chanpin/3509817.html

 
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