CAS登 10043-52-4 EINE 233-140-8 分子量 111 熔点 782℃
水溶性:易溶于水，溶解时放热 密度:2.15 g/mL at 25 ℃ 化学式:CaCl₂
用途：在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂和防腐剂
食品级氯化钙为白色粉状或片状物，无臭味微苦，暴露于空气中极易潮解，吸湿性极强，易溶于水，水溶液澄清透明，同时放出大量的热，能溶于醇、丙.酮、醋酸等。
基本分类
食品级氯化钙大体分为食品级二水粉状氯化钙，食品级无水片状氯化钙和食品级无水粉状氯化钙三类。
执行标准 GB22214-2008食品添加剂氯化钙国家标准
基本用途
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品级氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
物化性质：
无色立方结晶。一般商品为白色或白色多孔状或粒状、蜂窝状。无臭、味微苦。沸点 1600℃ 以上。吸湿性极强，露于空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微酸性。溶于醇、丙酮、醋酸。与氨或乙醇作用，分别生成CaCl2·8NH3和 CaCl2·4C2H5OH络合物。在常温下由水溶液结晶而析出的常为六水物，逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200℃时变为二水物，再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
食品级氯化钙
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指标名称 |
指标 |
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90%钙 |
77%钙 |
74%钙 |
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优等品 |
一等品 |
合格品 |
一等品 |
合格品 |
一等品 |
合格品 |
|
|
氯化钙（以CaCl2计）%≥ |
94 |
92 |
90 |
77 |
77 |
74 |
74 |
|
镁及碱金属氯化物 |
4.0 |
4.0 |
5.0 |
3.5 |
5.0 |
3.5 |
4.5 |
|
水不溶物%≤ |
0.2 |
0.2 |
0.25 |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
|
碱度［以Ca(OH)2计］%≤ |
0.25 |
0.25 |
0.25 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
|
硫酸盐（以CaSO4计）%≤ |
0.2 |
0.2 |
0.3 |
0.2 |
0.3 |
0.2 |
0.3 |
|
重金属（以Pb计）%≤ |
0.001 |
0.001 |
0.002 |
0.001 |
0.002 |
0.001 |
0.002 |
|
砷（以As计）%≤ |
0.0002 |
0.0002 |
0.0003 |
0.0002 |
0.0003 |
0.0002 |
0.0003 |
